Ingrédients:

215gr de fleur de courgette

215 gr de cuitlacoche

4 Å“ufs

Piment jalapeño (optional)  

Sel

Poivre

½ échalote émincée

1 gousse d'ail émincée

1 filet d'huile d'olive

 

PREPARATION :

Égouttez la fleur de courgette, le cuitlacoche. Faire revenir dans une poêle l'échalote, l'ail avec la fleur de courgette, le cuitlacoche et les piments.

Cassez les Å“ufs dans un bol ; battez les Å“ufs à la fourchette, saler et poivrer. Ensuite, versez le mélange dans la poêle pour le cuire. Plier l'omelette et la servir.Â